안녕하세요!

채소도 조리법에 따라 영양성분이 변화한다는 사실 알고 계시나요?

익혀 먹을 때 영양성분이 더욱 높아지는

채소 5가지에 대해 소개해 드리겠습니다.

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첫 번째는 시금치입니다.

시금치는 익혀 먹었을 때 비타민 C가 일부 파괴되지만,

더 많은 철분과 칼슘, 항상화 성분인 베타카로틴을 흡수할 수 있답니다.

따라서 뜨거운 물에 짧게 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.

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두 번째는 당근입니다.

당근의 비타민 A는 지용성 비타민으로 익히면 체내 흡수율이 높아집니다.

또한 당근 껍질에 다량 함유된 베타카로틴은 익혔을 때 6배 이상 흡수율이 높아집니다.

따라서 당근은 껍질을 많이 깎지 않고 기름에 볶아 먹는 것을 추천드립니다!

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세 번째는 토마토입니다.

익힌 토마토는 항산화 물질인 라이코펜을 더 많이 함유하고 있습니다.

라이코펜은 심장 건강을 향상시키고 특정 암에 대한 위험도 낮출 수 있습니다.

따라서 토마토는 찌거나 기름에 볶아 먹거나,

계란 볶음, 파스타 등 다양한 요리에 넣어 익혀 먹는 것을 추천드립니다!

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네 번째는 ​브로콜리입니다.

브로콜리는 암을 예방하는 카로티노이드라는 성분을 함유하고 있는데,

익히게 되면 이 성분이 농축되면서 체내 흡수율이 더욱 높아집니다.

브로콜리는 물에 삶지 않고 3분 정도 쪄서 먹는 것이 가장 좋습니다!

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다섯 번째는 가지입니다.

가지를 찌게 되면 항산화 성분이 증가하고

구우면 식감이 쫀득해지며 영양성분의 밀도가 높아져 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

따라서 가지는 취향에 따라 5분 정도 찌거나 프라이팬에 구워 드세요!

 이렇게 익혀 먹으면 더욱 좋은 채소 5가지에 대해서 알아봤습니다.

간단한 조리법도 소개해 드렸으니

앞으로 더욱 건강한 식사를 하시기 바라요!ㅎㅎ